Кулинарный сайт «В Яблочко!»

Твой Выбор

Твой Выбор

Мы рекомендуем

Комментарии к статьям

Автор: Васильев | Дата: 2014-07-06


Автор: GoldenTabs | Дата: 2018-01-08




Раздел: Салаты | Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами

Автор рецепта: Кулинарный сайт «В Яблочко!» | Рецепт добавлен: 2013-02-17

Просмотров: 1023 | Комментариев: пока нет | Добавить свой комментарий

Салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками

Ингредиенты:

  • Салат Романо-1 пучок,
  • помидоры черри-1 горсть,
  • тертый пармезан-2 ст.ложки,
  • тигровые креветки-10-12 шт.,
  • багет-1/2 шт.,
  • чеснок-1 долька,
  • соль,
  • молотый перец по вкусу.

Для заправки:

  • яичный желток-1 шт.,
  • сок лимона-1/4 шт.,
  • оливковое масло-50 мл,
  • чеснок-1 долька,
  • филе анчоусов-3-4 шт.,
  • соль,
  • молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части.
  • Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.
  • Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180°C.
  • Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны.
  • Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.
  • Теперь приготовим заправку.
  • Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, и растереть (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту.
  • Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза.
  • В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
  • Разогреть сковороду, и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались.
  • Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки.
  • Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать салат тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

 




Добавить комментарий:



Введите сумму чисел с картинки:

Ваши рецепты

Рецепты посетителей

Ваши Статьи, Новости, Заметки

Статьи посетителей Статьи

Социальная сеть




Комментарии к рецептам

Автор: Яблочко | Дата: 2014-07-08


Автор: татьяна | Дата: 2014-08-06


©®«В Яблочко!»™ - Кулинарный сайт России.
При копировании материалов с сайта ссылка на источник обязательна

Яндекс.Метрика